Mezcal Estren0 Añejo 1 Año
Descubre el encanto de la madurez
Nuestra clase de mezcal Añejo, con un año de añejamiento, es una experiencia que deleitará tus sentidos. Utilizamos el Agave angustifolia, también conocido como Espadín, Criollo o delgado, un maguey endémico de nuestra zona que aporta un carácter único a nuestro mezcal.
En cada lote de Mezcal Estren0 Añejo, encontrarás la riqueza de más de 12 variedades distintas de este agave, gracias a la variabilidad genética que ha evolucionado a lo largo de los siglos. Esto hace que cada botella sea una joya única y especial.
Nuestro proceso de producción es una tradición ancestral que rinde homenaje a nuestras raíces. La cocción se lleva a cabo en hornos cónicos revestidos de piedra, utilizando leña de guamúchil como fuente de combustión y piedras de barranca para mantener el calor requerido. Es aquí donde la magia sucede, convirtiendo los almidones en azúcares fermentables a lo largo de tres días.
La molienda desgarra las piñas en trozos pequeños, pasándolas por un molino desgarrador de acero inoxidable para facilitar el siguiente proceso. La fermentación es un proceso mágico en el que intervienen millones de microorganismos, especialmente levaduras nativas, que transforman parte de los azúcares en mezcal, creando una amplia gama de volátiles y aromas cautivadores.
Nuestra destilación se realiza en alambiques mixtos de acero cobre y cobre acero, asegurando la obtención del centro de la destilación. Con promedios alcohólicos de aproximadamente 65% en la segunda destilación y 75% en la tercera, obtenemos un mezcal puro y cristalino con una sensación alcohólica suave en el paladar, deleitando tus sentidos con sabores y sensaciones únicas.
Para realzar su carácter excepcional, nuestro Mezcal Estren0 Añejo es añejado en barricas de roble blanco americano y roble francés, adquiriendo notas sutiles y elegantes durante su tiempo de reposo.
Sumérgete en la experiencia del Mezcal Estren0 Añejo y descubre la magia que se encuentra en cada gota. Disfrútalo solo o en compañía, permitiendo que sus sabores te transporten a un mundo de deleite y placer.